Insalata di carote all'arancia

Pulire bene le carote, grattugiarle e disporle in una ciotola piuttosto capace.

Tagliare a dadini la mezza mela, dopo averla sbucciata e aggiungerla alle carote mescolando il tutto.

Spremere l'arancia ed emulsionare il succo insieme all'olio e al sale, quindi riversarlo sulle carote e sulla mela.

Ricoprire con il prezzemolo e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• carote 8
• arancia 1
• prezzemolo un ciuffo
• mela 1/2
• olio 3 cucchiai
• sale