Insalata di carote con arancia

Pulire bene le carote raschiando via la buccia, grattugiarle e disporle in una ciotola capace.

Tagliare a dadini la ½ mela e dopo averla sbucciata e aggiungerla alle carote.

Spremere l'arancia ed emulsionare il succo assieme all'olio e al sale, quindi versarlo sulla carota e la mela.

Ricoprire col prezzemolo tritato e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 11 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 11 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carote grosse e dolci
• 1 arancia
• 1 ciuffo di prezzemolo
• ½ mela
• 3 cucchiai di olio
• sale