Insalata di sedano e mele 2
Preparazione
Togliete i filamenti al sedano e tagliatelo in bastoncini sottili.
Scottateli in abbondante acqua salata.
Passateli quindi sotto un getto di acqua fredda e sgocciolateli.
Preparate una vinagrette con l'aceto, la mostarda, gli olii, sale e pepe.
Pelate e svuotate le 2 mele e pelate i pezzi di sedano rapa; quindi tagliateli a fette sottili e spruzzateli con metà del succo di limone.
Aggiungete i bastoncini di sedano, la vinagrette, amalgamate per bene e coprite di pellicola trasparente.
Lasciate macerare 30 minuti in frigorifero.
In una pentola antiaderente tostate le noci e ponetele poi a raffreddare su di un piatto.
Pelate e svuotate la terza mela e tagliatela in lamelle, bagnatela con il resto del succo di limone e aggiungete il curry.
Distribuite l'insalata su dei piatti, guarnite con le noci, il cerfoglio, l'erba cipollina e le lamelle di mela.
Servite.
