Insalata di valeriana, pere, melagrana, noci e grana

Lavorare la farina col lievito, 2 cucchiai d'olio, sale ed acqua fino ad ottenere un impasto morbido.

Tirarlo e tagliarlo a triangoli, spolverare con le mandorle affettate ed infornare a 180 gradi per 6-7 minuti.

Intanto preparare l'insalata con la valeriana, le pere a cubetti, le noci, il grana a scaglie ed i chicchi di melagrana.

Condire con olio, sale e succo di melagrana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di insalata valeriana
• 1/2 pera kaiser
• 1/2 melagrana
• 20 gherigli di noci
• 20 g di formaggio grana
• 5 g di lievito
• 20 g di mandorle
• 100 g di farina
• Acqua
• Sale
• Olio d'oliva extra-vergine