Insalata tiepida di punte d'asparagi, sedano e tartufo

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Preparazione

Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire.

Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone.

Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.

Insalata tiepida di punte d'asparagi, sedano e tartufo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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