Insalata tiepida di quaglie

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Preparazione

Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo.

Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme.

Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti.

Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà.

Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini.

In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.

Insalata tiepida di quaglie

Ingredienti e dosi per 4 persone

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