Involtini con zucchine

Per prima cosa tagliate 1 zucchina a cubetti e fate cuocere in padella con un cucchiaio di olio.

Pulite le altre 4 zucchine, tagliatele a fette e fatele grigliare.

In una ciotola versate la zucchina cotta in precedenza, il tonno, le alici, il prezzemolo (finemente tritato), un po' di parmigiano e l'uovo.

Aggiungete un po' di sale e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto sulle zucchine grigliate, arrotolatele e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti.

Disponete gli involtini in una teglia, aggiungendo un filo d'olio, 4/5 fettine di scamorza, e un po' di pangrattato.

Infornate a 200° per 15 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog AngelCakes - non solo torte:
http://blog.alice.tv/angelcakes/2015/03/30/involtini-di-zucchine/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 5 zucchine
• 100 g tonno al naturale in vetro
• 2 alici sott'olio
• 4 cucchiai di parmigiano
• 1 uovo
• prezzemolo q.b.
• pangrattato q.b.
• olio Evo
• sale