Involtini di maiale in agrodolce

Battete la carne e ricoprite ogni fetta con 3 scaglie di parmigiano e striscioline di porro.

Arrotolate le fette su se stesse e legatele con striscioline di porro cotte in acqua bollente.

Rosolate gli involtini nell'olio, profumateli con lo zenzero tritato; versate lo zucchero e l'aceto e coprite a filo d'acqua.

Cuocete per 30 minuti circa, finché l'acqua sarà evaporata.

Servite gli involtini con fettine di ananas.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di maiale di circa 40 g ognuna
• 120 g di formaggio parmigiano
• 2 porri
• 20 g di zenzero candito
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• Sale
• Pepe
• Alcune fettine di ananas per guarnire