Involtini di pollo farciti
Preparazione
2 petti di pollo, 60 g di cubetti di prosciutto cotto, 4 fettine molto sottili di fontina, 30 g di burro, 2 dl di vino bianco, un dl di fondo di vitello, sale, pepe.
Separate le metà dei petti di pollo, tagliatele nel senso dello spessore fino ad aprirle e battetele con il pestacarne.
Coprite ogni scaloppa con una fetta di fontina ed arrotolate la carne su se stessa.
Legate gli involtini con uno spago sottile da cucina in modo che non si aprano durante la cottura e salateli all?esterno.
In una casseruola fate sfrigolare 20 g di burro, unite gli involtini e fateli rosolare da tutti i lati.
Terminate la cottura in forno a 180° Serviteli caldi.
