Involtini dorati

Sbattere le uova con metà del formaggio sale e pepe e preparare delle frittatine sottili.

Rosolare la carne in poco burro, unire un po' di vino bianco, togliere dal fuoco, unire il prosciutto tritato, la mozzarella a dadini e mescolare.

Distribuire il composto sulle frittatine, arrotolarle, cospargerle con la salsa, il formaggio rimasto e passarle in forno per 20 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova
• 200 g di formaggio pecorino grattugiato
• 250 g di carne di vitello tritata
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di prosciutto crudo
• 250 g di mozzarella
• 50 g di burro
• Vino bianco
• Salsa di pomodoro
• Sale
• Pepe