Lamponi al liquore

Mettere il vino bianco in 1 terrina ed immergervi i lamponi; lasciarli macerare per 10 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.

Quindi, sgocciolarli dal vino e sistemarli in 1 terrina con lo zucchero semolato e l'apricot brandy e mettere in frigo per 30 minuti.

Poi suddividere i lamponi in 4 coppe, versare su ciascuna, parte della gelatina di lamponi, distribuendola in modo uniforme e cospargere di mandorle la superficie.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di lamponi puliti
• 20 cl di apricot brandy
• 50 g di zucchero semolato
• 100 g di gelatina di lamponi
• 30 g di mandorle pelate tagliate a striscette
• 25 cl di vino bianco