Lampuki biz-zalza

Pulire il pesce e tagliarlo in 8 parti.

Sbollentare i pomodori, pelarli e tagliarli a fettine sottili.

Tritare l'aglio e cipolle e soffriggerli nell'olio caldo.

Aggiungere i pomodori a fettine e il passato di pomodoro.

Condire e far cuocere per qualche minuto.

Unire l'erba cipollina, la buccia del limone grattugiata e l'acqua.

Proseguire la cottura e nel frattempo friggere il pesce in poco olio, unirvi la salsa, i capperi e un po' d'aceto.

Dopo 10 minuti può essere servito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di nasello
• 500 g di pomodori
• 60 g di passato di pomodoro
• 125 g di cipolle
• 125 g di capperi
• Aglio
• Olio d'oliva
• Aceto di vino bianco
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Acqua
• Sale
• Pepe
• Erba cipollina