Lasagne al forno con ragù di barbabietole e pollo

Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise.

Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola.

Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura.

Sul piatto di portata mettere un po' di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il ragù di pollo.

Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull'ultimo strato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 barbabietola cotta a vapore
• 2 petti di pollo
• 1/2 cipolla
• Purea di barbabietole
• 24 quadrati di pasta tipo pasta fresca
• Olio d'oliva extra-vergine