Limoncello 2Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Limoncello 2., ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktailAntipastiItalian
di Stefano Moraschini
Preparazione
Ingredienti
10 limoni non trattati, 500 g di alcol a 95ø, 350 g di zucchero, 350 g di acqua
Procedimento
Lavate i limoni, asciugateli e tagliate la parte gialla della scorza, Raccogliete le scorze in una ciotola di vetro, copritele con l'alcol, sigillate la ciotola con pellicola trasparente e lasciatele macerare per almeno 48 ore.
Le scorze diventeranno bianche e raggrinzite.
Prelevate le scorze con la schiumarola, filtrate l'alcol attraverso un colino a maglie fitte.
Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, lasciatelo intiepidire, aggiungete l'alcool e mescolate bene.
Imbottigliate passando il liquore attraverso un filtro.
Usare filtri da caffè americano e cambiateli spesso.
Lasciate riposare il liquore tappando ermeticamente le bottiglie per almeno 3 mesi.
Ogni tanto prelevare l'unto che affiorerà in superficie con la stoppa o con un batuffolo di cotone avvolto in una garza o in un pezzettino di lino.
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