Liquore all'ananas

Pulite l'ananas ben maturo, cercando di non disperderne il succo, tritatelo e mettetelo a macerare per 15 giorni con alcool, vaniglia e un pizzico di cannella.

Trascorso questo periodo filtrate il tutto con molta cura.

Con acqua e zucchero preparate uno sciroppo e aggiungetelo, freddo, all'alcool filtrato.

Imbottigliate il liquore con sughero e ceralacca e aspettate ancora una quindicina di giorni prima di assaggiare questa delizia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 40 gradi
• 1 ananas maturo
• 1 baccello di vaniglia
• 1 g di cannella
• 1 g di macis
• 500 g di zucchero
• 150 g di acqua