Liquore alla camomilla

Dopo aver frantumato in un mortaio le spezie, ponetele al macero con alcool e 100 g d'acqua.

Rimestate, chiudete e fate riposare per una settimana.

Scaldate dell'acqua a fiamma debole sciogliendovi lo zucchero e colate lo sciroppo ancora caldo sul macerato.

Lasciate raffreddare e rimestate per amalgamare perfettamente gli aromi, quindi filtrate ed ottenere un liquore limpido dal delicato colore ambrato.

lmbottigliate ed aspettate un paio di mesi prima di servire il liquore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di alcool a 95 gradi
• 30 g di camomilla romana
• 2 g di angelica
• 2 1/2 g di menta piperita
• 1 g di macis
• 1 g di china
• 1 g di rabarbaro
• 300 g di zucchero
• 600 g di acqua