Liquore d'assenzio

Pestate le spezie nel mortaio e ponetele a macerare con l'alcool in un vaso chiuso per una decina di giorni.

Aggiungete lo zucchero e l'acqua, amalgamate il tutto rimestando bene e lasciate riposare un giorno.

Filtrate ed imbottigliate inceralaccando.

Dopo sei mesi il liquore sarà pronto.

Questo liquore sarà molto apprezzato a chi ama i digestivi amari.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di alcool a 95 gradi
• 10 g di assenzio
• 3 g di menta piperita
• 45 g di anice
• 40 g di finocchio
• 30 g di mandorle amare
• 15 g di coriandolo
• 400 g di acqua
• 300 g di zucchero