Liquore del sole

Lavate e asciugate il limone, poi tagliatelo a pezzetti, scorza compresa, e mettetelo in un vaso.

Aggiungete ginepro, cannella e rum, chiudete e fate macerare per 6 settimane esponendo il vaso al sole o conservandolo in un luogo tiepido e asciutto.

Preparate uno sciroppo a caldo con zucchero e acqua e mescolatelo al contenuto del vaso.

Lasciate macerare per 1 altro mese, quindi filtrate e imbottigliate con sughero e ceralacca.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di rum bianco
• 1 limone verde
• 1 manciata di bacche di ginepro
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 g di vaniglia
• 300 g di zucchero
• 150 g di acqua