Liquore russo

Dopo aver pestato in un mortaio le spezie, le porremo a macerare in un vaso con 100 g di alcool e altrettanti di acqua.

Si rimesta il tutto e si chiude ermeticamente lasciando macerare, si filtra e si aggiunge il vino rosso e il resto dell'alcool.

Contemporaneamente si scioglie lo zucchero in 350 g di acqua in un pentolino su fiamma lentissima fino a formare uno sciroppo che amalgamerete con gli altri ingredienti.

Imbottigliate chiudendo con ceralacca e consumate dopo 6 mesi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 g di arancia (la parte gialla della scorza)
• 2 g di cannella (corteccia)
• 2 1/2 g di angelica
• 2 g di anice stellato
• 1 g di chiodi di garofano
• 1 g di genziana maggiore (radice essiccata)
• 1 g di calamo aromatico
• 320 g di alcool a 95 gradi
• 350 g di acqua
• 1/2 bicchiere di vino rosso