Liquore zabaglione al caffè

Sbattere i tuorli con 300 g di zucchero.

Intanto far bollire 3 bicchieri di latte più 3 tazzine di caffè molto ristretto con altri 300 g di zucchero, che vanno amalgamati lentamente e mescolati alle uova.

Quando il composto si è raffreddato aggiungere e mescolare 150 g di marsala ed un pizzico di vaniglia.

Il liquore ottenuto va travasato e conservato in bottiglia a chiusura ermetica; come per gli altri liquori contenenti zabaglione, prima del consumo occorre agitare la bottiglia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tuorli d'uovo
• 600 g di zucchero
• 3 bicchieri di latte
• 3 tazzine di caffè molto ristretto
• 150 g di vino marsala
• 1 pizzico di vaniglia