Maccheroncini gialli

• Dosi e ingredienti

In un tegame largo a pareti alte diluire lo zafferano in poca acqua fredda, aggiungere altra acqua e portare ad ebollizione; versare i maccheroncini, salare e cuocere e fuoco moderato.
Man mano che occorre aggiungere ai maccheroncini acqua bollente.
A fine cottura deve rimanere un sugo allo zafferano abbastanza ristretto.
Condire con il burro e il parmigiano e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo maccheroncini
• 2 bustine di zafferano
• 50 g di burro
• Sale
• Formaggio parmigiano grattugiato