Maccheroni aromatici

Far scaldare l'olio in 1 casseruola; aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero e 1 presa di sale.

Far addensare il sugo a fuoco vivo per 6 minuti.

Unire quindi le erbe aromatiche e la rucola mondate, lavate e tritate e proseguire la cottura, a fiamma bassa, fino a quando la salsa si sarà ristretta.

Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo alle erbe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroni rigati
• 400 g di polpa di pomodoro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Insalata rucola
• Basilico
• Salvia
• Rosmarino
• Maggiorana
• Timo
• Origano
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 presa di sale