Marmellata di limoni e mele 2
Preparazione
Lavate e spazzolate accuratamente i limoni, meglio se non trattati.
Pelateli accuratamente (solo la parte gialla della buccia) per averne 400 grammi.
Con uno spremiagrumi, spremete i limoni fino ad ottenere 1000 grammi di succo di limone; gettate tutto il resto.
Lavate bene le mele: lasciatele con la buccia, togliete il torsolo e fatele a pezzi.
Mettete le bucce, il succo e le mele a pezzi in una casseruola d'acciaio a fuoco allegro, per 10 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare per non scottarvi, tanto non è importante perché ancora non c'è lo zucchero.
Poi passate il tutto con un passaverdure con i buchi grossi, in modo che le scorzette vengano sminuzzate ma non trasformate in purea.
Riversate nella pentola, aggiungete zucchero e riprendete la cottura, mescolando con attenzione soprattutto dopo i primi 10-15 minuti (attenzione a non farla attaccare sul fondo!) per 40 minuti.
Solita raccomandazione: preparate i vasetti ben lavati e asciugati, appoggiati nel lavandino in cui avrete messo un fondo di acqua calda (per evitare che al contatto della confettura bollente possano rompersi), e i tappi (consiglio di usare i tappi ermetici che vi consentiranno di controllare la tenuta ermetica quando si raffreddano perché si introflettono: in caso contrario significa che il vasetto non è ben chiuso, e bisogna consumarlo presto, o riportare a bollore il contenuto e invasarlo in un altro vasetto).
Versate quindi la confettura nei barattoli, lasciando circa 1 centimetro vuoto, chiudeteli e rovesciateli per 2/3 minuti per sterilizzare il coperchio.
Lasciateli raffreddare avvolti in un panno.
Ingrediente principale
Vedi anche
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