Merluzzo al pompelmo

Lavate e asciugate i filetti, passateli nella farina.

Mettete sul fuoco una padella con 40 g.

di burro e quando soffrigge fatevi dorare i filetti.

Quando saranno cotti, salateli, accomodateli in un piatto da portata e teneteli in caldo.

Mettete in una casseruola il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere 5 minuti.

Unite le foglioline di maggiorana, salate, pepate e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo.

Versate così la salsa ottenuta sul pesce e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti di merluzzo
• 80 g di burro
• 1/2 tazza di panna liquida
• Alcune foglie di maggiorana
• Farina
• 1/2 pompelmo
• Sale
• Pepe