Merluzzo alla pizzaiola

Stufare la cipolla affettata con l'olio e un po' di acqua.

Unire i pomodori, le olive, i capperi, sale, pepe e cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.

Mettere i filetti di pesce nel pomodoro e continuare la cottura per circa 15 minuti girandoli una sola volta con una paletta.

Cospargere con prezzemolo e origano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di merluzzo
• 500 g di pomodori pelati
• 3 cucchiai di olive nere snocciolate a rondelle
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto sgocciolati
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato
• 1 cipolla
• 1 pizzico di origano