Merluzzo con coriandolo e curry

Pulire il merluzzo, adagiare i filetti in un piatto e mettere da parte.

Tritare la cipolla, schiacciare gli spicchi d'aglio, affettare i peperoncini e rosolare in una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina).

Aggiungere le spezie e cuocere per 5 minuti.

Unire i pomodori sbucciati e tagliati a dadini e il succo di limone.

Portare a ebollizione a fuoco vivo.

Abbassare la fiamma e cuocere a recipiente coperto per 15 minuti.

Unire i filetti di pesce, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Servire ben caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di merluzzo
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 4 peperoncini secchi
• 4 peperoncini giamaicani
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di cumino oppure di finocchio in
• polvere
• 500 g di pomodori
• 4 cucchiai di acqua
• 3 cucchiai di succo di limone
• sale e pepe