Mezze maniche al gorgonzola

Cuocere le mezze maniche in acqua bollente, fare rosolare per alcuni minuti in una padella con l'olio i cipollotti, la carota e il sedano tagliati.

Aggiungere 1/2 mestolo d'acqua di cottura della pasta, coprire per qualche minuto, quindi aggiungere il latte ed il gorgonzola e stemperare.

A fiamma spenta aggiungere il basilico, scolare la pasta e saltarla per qualche minuto, poi servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 180 g di pasta tipo mezze maniche
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 bicchiere di latte
• 200 g di formaggio gorgonzola
• 3 cipollotti
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 4 foglie di basilico
• Sale