Migliaccio coi ciccioli

Punzecchiare le salsicce e soffriggerle nello strutto.

Preparare la polenta con acqua, sbramato, sale e grasso di cottura delle salsicce.

Quando è pronta unirvi le salsicce a tocchi, i ciccioli, il formaggio e il pepe.

Rimescolare e trasferire in una pirofila unta di strutto.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di sbramato di mais
• 175 cl di acqua
• 100 g di ciccioli
• 250 g di cervellatine
• 50 g di strutto
• Formaggio pecorino
• Formaggio parmigiano
• Sale
• Pepe