Minestra con patate e piselli

Per prima cosa dovete preparare un litro di brodo vegetale facendo cuocere in un pentolino sedano, carota e cipolla freschi e ben lavati finché le verdure non saranno ammorbidite ed avranno insaporito l'acqua coi loro aromi.

Prendete ora una casseruola e fate imbiondire a fuoco basso la cipolla tritata con la pancetta tagliata a dadini.

Aggiungete la patata tagliata a cubetti ed un mestolo di brodo vegetale, coprite e cuocete per dieci minuti a fuoco dolce.

Unite i piselli; coprite con altro brodo, regolate di sale e proseguite la cottura a fuoco basso con coperchio finché patate e piselli non saranno cotti, ma non troppo, dato che poi subiranno un'ulteriore cottura insieme alla pasta.

Aggiungete alla minestra di patate e piselli la pasta preferita e cuocete fino a cottura ultimata.

Impiattate e aggiungete a piacere una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe macinato: ora la minestra di patate e piselli è pronta da gustare.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/minestra-patate-piselli/

Tempi

• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 80 grammi di pasta per minestra
• una patata grande
• una manciata di piselli
• pancetta di maiale q.b.
• mezzo cucchiaio di cipolla bianca o dorata
• un cucchiaio di olio evo
• sedano
• carota
• cipolla
• sale
• pepe macinato