Minestra di ceci e castagne dei cimini

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Preparazione

Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci.

Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura.

Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli.

A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.

Lasciare insaporire qualche minuto e servire.

Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.

Minestra di ceci e castagne dei cimini

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