Minestra di orzo e piselli

Minestra di orzo e piselli
Minestra di orzo e piselli 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Preparare un trito con cipolla, sedano e scalogno e farlo appassire nel burro a fuoco basso.
Unire il brodo e portarlo ad ebollizione.
Versare nel brodo i piselli e l'orzo e cuocere per circa 90 minuti.
Prima di servire spolverizzare con prezzemolo e condire con parmigiano grattugiato.
Minestra di orzo e piselli
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Testo di Stefano Moraschini