Minestra di verdure svedese

Tritare finemente 2 carote, 2 cipolle, 2 patate, 1 piccolo cavolfiore e farli lessare in un buon litro di acqua.

Quando le verdure saranno ben cotte condirle con 50 g di burro e impastarle con farina di segale e farina d'avena.

Far sobollire il composto ottenuto per altri 15 o 20 minuti finché la minestra non risulti densa.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire con crostini fritti nel burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 carote
• 2 cipolle
• 2 patate
• 1 cavolfiore piccolo
• 100 cl di acqua
• 50 g di burro
• 25 g di farina di segale
• 25 g di farina d'avena
• Sale
• Pepe