Minestra tuscia con zucchine

Fare insaporire in una casseruola con burro e olio il trito preparato, mettere tutte le verdure e versare l'acqua.

Al primo bollore unire i dadi e cuocere un quarto d'ora circa.

Versare a pioggia il semolino, mescolare e cuocere ancora una decina di minuti.

Servire con formaggio grattugiato.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 42 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• una zucchina tagliata a listarelle sottili
• una cipolla media affettata
• una patata spellata e una carota raschiata grattugiate
• un pomodoro spellato e senza semi spezzettato
• uno spicchio d'aglio
• un gambo di sedano
• una manciatina di prezzemolo e qualche foglia di basilico tritati
• una noce di burro
• un cucchiaio d'olio
• 2 cucchiai colmi di semolino un litro di acqua e dadi per brodo
• parmigiano- reggiano grattugiato