Minestra veloce

Portare ad ebollizione il brodo.

In una terrina mescolare il pangrattato, il parmigiano, le uova, una grattatina di noce moscata, una presa di sale e 1 cucchiaio di prezzemolo.

Amalgamare bene il composto e versarlo nel brodo in ebollizione.

Lasciarlo cuocere senza mescolare per 2 minuti.

Spegnere il fuoco, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di brodo di carne
• 3 uova
• 4 cucchiai di pangrattato
• 6 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 grattatina di noce moscata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 presa di sale