Minestrina ai fiocchetti di burro

• Dosi e ingredienti

In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo soffice e spumoso.
Quindi incorporatevi i tuorli uno alla volta e poi la farina.
Salate e pepate.
Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.
Portate il brodo a bollore e, a cucchiaini, cuocetevi la crema di burro preparato.
Servite questa delicata minestra con formaggio grattugiato a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 40 g di burro
• 4 uova
• 4 cucchiai di farina
• Brodo
• Sale
• Pepe