Monte bianco di castagne

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Preparazione

Lessare le castagne con la buccia.

Quindi sbucciarle e pelarle.

Passarle nel passaverdure.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, far raffreddare e unirlo alle castagne con il rum e lo zucchero Amalgamare e sul piatto di portata passare il composto in un setaccio in modo da formare una montagnola di piccoli vermicelli.

Ricoprire con la panna e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Monte bianco di castagne

Ingredienti e dosi per 4 persone

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