Monte bianco di lenticchie

Passare le lenticchie al passaverdura e unire i fiocchi di patate in modo da ottenere un impasto sodo, salare e pepare.

Formare una piramide con 3/4 di impasto e fare un foro al centro per introdurvi le salsicce.

Coprire con il rimanente impasto aiutandosi con la spatola e cuocere al forno a 160 gradi per 20 minuti.

Servire accompagnando con la crema di formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di lenticchie lessate
• 100 g di fiocchi di patate
• 200 g di ricotta
• 300 g di salsicce cotte al pomodoro
• 100 g di formaggio grana
• 100 g di panna
• 5 g di prezzemolo
• Sale
• Pepe