Mousse di gorgonzola

Mousse di gorgonzola
Mousse di gorgonzola 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per un'ora.

Togliete la crosta al gorgonzola e mettetelo insieme allo stracchino, alla robiola e al burro nel mixer.

Frullate sino a ottenere una crema soffice e omogenea.

Foderate una tortiera con la pellicola trasparente.

Versatevi la mousse di formaggio, pareggiatene lo spessore, coprite con altra pellicola e tenete in frigorifero per circa 3 ore.

Sformate sul piatto da portata, guarnite la mousse con i gherigli di noci disposti a cerchio.

Servitela con carote crude
Mousse di gorgonzola

Ingredienti e dosi per 4 persone

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