Nantillas

Sbattere le uova intere e i tuorli con lo zucchero.

Mettere a scaldare il latte con la cannella; quando alzerà il bollore toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare, poi levare la cannella.

Aggiungere poco alla volta la maizena e le uova sbattute.

Cuocere la crema a bagnomaria sempre mescolando con un cucchiaio di legno; appena comincerà ad indurirsi versarla in un piatto fondo da portata, contornandola con i biscotti.

Volendo, decorare la superficie con losanghe ottenute da strisce di zucchero e cannella.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di zucchero semolato
• 25 g di maizena
• 100 cl di latte
• 12 biscotti savoiardi
• 2 uova intere
• 3 tuorli d'uovo
• 1 stecca di cannella