Nasello al pomodoro (2)

Lavare e asciugare i filetti di pesce.

Passarli prima nell'uovo sbattuto con il sale poi nella farina.

Friggerli in abbondante olio bollente, levarli quando saranno dorati e tenerli in caldo.

Nello stesso olio dorare l'aglio, aggiungere i pomodori e 1 cucchiaio di brandy, salare e pepare.

Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Disporre il pesce in un piatto da portata, coprirlo con il sugo e una spolverata di prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di nasello
• 1 uovo
• 500 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di brandy
• Farina
• Abbondante di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 spolverata di prezzemolo tritato