Nasello al vapore con salsa di pomodoro e peperoni
Preparazione
4 tranci di nasello, 400 g di passata di pomodoro, 2 peperoni rossi arrostiti sottolio, un rametto di timo fresco, olio extravergine di oliva, pepe, sale.
Sgocciolate accuratamente le falde di peperone sottolio.
Tritateli finemente e incorporateli alla passata di pomodoro con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Mescolate accuratamente.
In una casseruola o vaporiera ponete dell'acqua e aggiungetevi il rametto di timo e qualche cucchiaio di pepe in grani.
Portate a bollore; collocate il cesto per la cottura a vapore con i tranci di pesce.
Coprite e cuocete per circa 15 minuti.
A cottura ultimata, togliere i tranci di pesce dalla vaporiera e insaporiteli con sale e qualche cucchiaio di olio.
Scaldate per qualche minuto la salsa di peperoni.
Disponete i tranci di pesce in un piatto da portata e accompagnate con la salsa a parte.
