Nasello alla diplomatica

Rosolare il burro con l'aglio, adagiarvi i filetti di pesce dorando entrambi i lati, salare e disporli su un piatto.

Al fondo di cottura unire il brodo e appena bolle le uova sbattute con il limone e il prezzemolo tritato.

Girare la salsa, aggiustare di sale e pepe, disporvi i filetti di pesce, lasciar insaporire per un minuto e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di nasello
• 50 g di burro
• 1 mestolo di brodo
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di succo di limone
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe