Nastrini al brandy e prosciutto

Portare a bollore l'acqua per la pasta.

Intanto, affettare lo scalogno e metterlo in una padella con un po' di olio; appena è appassito, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce.

Sfumare con un dito di Brandy e continuare la cottura mentre l'acqua bolle.

Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli al prosciutto cotto e saltarli con l'aggiunta di un po' di panna (circa g 50) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe.

Portare subito in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo nastrini
• 1 pezzetto di prosciutto cotto (100 g)
• 1 scalogno
• Panna liquida
• 1 dito di brandy
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe