Noce di vitello con cipolline

Rosolare nel burro la noce di vitello.

Una volta colorita spolverizzarla di farina e quindi aggiungere un bicchiere di acqua calda e uno di vino.

Far evaporare, salare, pepare e unire le altre spezie.

A metà cottura unire le cipolline già scottate in acqua bollente salata e il pomodoro.

Cuocere a fuoco basso finché la carne sarà cotta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di noce di vitello
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino rosso
• 30 cipolline
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• Poca di farina
• Sale
• Pepe
• Spezie varie