Nocino dei frati

Tritate le noci a pezzetti, senza sgusciarle, e mettetele in un vaso a chiusura ermetica, unitevi l'alcool, chiudete il recipiente ed esponetelo al sole per 10 giorni.

Trascorso il tempo, fate bollire per 10 minuti lo zucchero con 300 g di acqua.

Ora sgocciolate le noci dall'alcool ed eliminatele; unite al liquido la noce moscata, i chiodi di garofano e la cannella.

Tappate il recipiente ed esponetelo al sole per altri 15 giorni.

A questo punto filtrate e imbottigliate con sughero e ceralacca.

Lasciatelo riposare per un mese in luogo fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di alcool a 95 gradi
• 5 noci acerbe
• 130 g di zucchero
• 6 g di noce moscata
• 1 g di macis
• 1 g di cannella in polvere
• 5 chiodi di garofano