Orecchiette ai funghi

Far scaldare l'olio in 1 casseruola; unire la cipolla mondata e tritata e lasciarla soffriggere, aggiungere quindi le acciughe e i funghi mondati, lavati e tagliati a fettine.

Bagnare con il vino e cuocere per 10 minuti.

Salare, unire prezzemolo e aglio mondati e tritati e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo, il succo di limone e il grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo orecchiette
• 400 g di funghi champignon
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 4 filetti d'acciughe sott'olio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla
• 1 limone
• Formaggio grana grattugiato
• Sale