Orecchiette con broccoli

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette.

Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette.

Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette.

Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli.

Mescolate e passate sul piatto da portata.

Servite con parmigiano grattugiato a parte.

Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo orecchiette
• 800 g di broccoli
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale