Orecchiette in foglia di broccoli e sushi di tonno

In una pentola mettere a bollire almeno 2 grosse cime di broccoli con molta acqua.

In una padella mettere 1 cucchiaio di olio piccante e 2 chucchiai di olio extravergine, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di aceto balsamico.

Soffriggere le foglie più grandi dei broccoli.

Raggiunta la bollitura togliere le cime dei broccoli; ripassare una metà nella padella dove abbiamo fatto soffriggere le foglie, dopo aver aggiunto altri 2 cucchiai d'olio.

Passare l'altra metà nel frullatore con 1 bicchiere e 1/2 di latte e 2 cucchiai di parmigiano reggiano. Frullare per 50 secondi; a crudo aggiungere 10 pomodorini del Vesuvio tagliati a metà.

nell acqua dei broccoli cuocere le orecchiette 300gr. e saltarli nella padella con i broccoli agiungere frullato e saltare bene.

Dopo aver impiattato aggiungere il sushi di tonno.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• pasta tipo orecchiette
• 2 grosse cime di broccoli
• olio extravergine di oliva
• olio piccante
• aceto balsamico
• aglio
• 1 bicchiere e 1/2 di latte
• parmigiano reggiano
• 10 pomodorini
• tonno fresco