Ossibuchi al limone

Ossibuchi al limone

Preparazione

Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario.

Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare.

Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento.

Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.

Ossibuchi al limone

Ingredienti e dosi per 6 persone

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