Pagelli ai capperi (2)

Pulire il pesce e lavarlo.

Mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo.

In 1 tegame mettere l'olio, il vino, i capperi, il prezzemolo ed il succo di limone, adagiarvi sopra i pagelli e far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, rigirandoli 2-3 volte.

Salare alla fine.

Mettere il pesce su 1 piatto da portata già caldo, far rapprendere il fondo di cottura e poi versarlo sopra i pagelli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pagelli
• 30 g di capperi
• Olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 limone
• Sale